原料入榨溫度。

入榨溫度是指經(jīng)過(guò)蒸炒之后原料入榨的溫度，不是出鍋的溫度。比如蒸炒花生仁，出鍋溫度是140度，但是入榨溫度是110度，所以你得從140度的高溫控制到110度。

只有榨油機(jī)和原料經(jīng)過(guò)擠壓過(guò)程中產(chǎn)生了壓力，油料作物中的油脂才會(huì)被擠壓出來(lái)，如果榨油機(jī)榨膛產(chǎn)生不了壓力，榨油機(jī)就只會(huì)出餅，不會(huì)出油，這種情況有很多新手遇到過(guò)，但是不知道該如何解決，其實(shí)解決辦法非常簡(jiǎn)單，只要在壓榨的油料作物中添加一部分餅就可以了。

螺旋榨油機(jī)制油。螺旋榨油機(jī)是目前應(yīng)用較多的一種壓榨制油設(shè)備。它具有，連續(xù)化處理量大、動(dòng)態(tài)壓榨時(shí)間短、出油率高、勞動(dòng)強(qiáng)度低等優(yōu)點(diǎn)。

螺旋榨油機(jī)的主要部分是榨膛，榨膛是同榨籠和在榨籠內(nèi)旋轉(zhuǎn)的螺旋軸組成的。它的工作過(guò)程是利用螺旋軸螺旋導(dǎo)程的縮小或根圓直徑逐漸的增大，使榨膛空間體積不斷縮小而產(chǎn)生壓榨作用；榨出的油脂從榨籠縫隙中擠壓流出，同時(shí)將殘?jiān)鼔撼尚紶铒炂?，從榨軸末端不斷排出。壓榨取油概括地說(shuō)可分為三個(gè)階段即進(jìn)料（預(yù)壓）段、主要榨（出油）段、成餅（重壓瀝油）段。

在榨油方式區(qū)別：液壓榨油機(jī)是將液體作為介質(zhì)，對(duì)原料加壓，從而將油榨出；螺旋榨油機(jī)是通過(guò)榨螺的擠壓，產(chǎn)生高溫，從原料中榨出油。在油質(zhì)方面，液壓榨油機(jī)是一種物理提煉油的方式，榨出來(lái)的油質(zhì)量較好，芝麻、杏仁、花生等為材料時(shí)就應(yīng)使用液壓榨油機(jī)；而螺旋榨油機(jī)因?yàn)楣ぷ鲿r(shí)產(chǎn)生高溫，會(huì)破壞油中的營(yíng)養(yǎng)成分，并且需要對(duì)油冷處理。