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動物油脂在人類過著生活的年代就被人類利用,與動物肉一起食用.在漫長的歲月中,由于火的發(fā)現(xiàn)和應用,逐漸將生肉加工食用,將動物脂肪分割下來,加熱融化,食之飽腹.行業(yè)中一般稱為：火煉和汽煉?；馃挘捍箦伆局蠹纯伞Ｆ麩挘簤毫拚糁蠹纯?。一,食用動物油脂行業(yè)發(fā)展概況動物油脂在人類過著生活的年代就被人類利用,與動物肉一起食用.在漫長的歲月中,由于火的發(fā)現(xiàn)和應用,逐漸將生肉加工食用,將動物脂肪分割下來,加熱融化,食之飽腹.隨著畜牧業(yè)的發(fā)展及屠宰工藝的進步,動物脂肪作為畜禽加工的副產(chǎn)物被充分利用.
生產(chǎn)的動物油設備工作，可有效節(jié)約資源和成本。金山動物油設備大多采用定向承壓，多級推進，一次榨凈，可以有效提高設備的出油率，減少原材料的浪費。
動物油設備不僅美觀大方，而且干凈易清理。動物油設備采用真空分流技術，可以讓油、渣進行有效分離，而且操作起來安全方便，耐高溫和油溫，結(jié)構(gòu)精巧，占用場地比較小。
動物油和植物油的優(yōu)點和缺點
動物油和植物油所包含不同的成分。由動物油設備提煉出的動物油主要含飽和脂肪酸，飽和脂肪酸的熔點相對來說比較高；而植物油主要含有不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸的熔點都較低。一般人認為熔點高的飽和脂肪酸，容易凝固、沉淀在血管壁上，導致動硬化；熔點低的不飽和脂肪酸，不容易凝固、沉淀在血管壁上。
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