除了不可抗力問題外，在使用動物油脂設(shè)備時做好預(yù)防與準備工作，按照規(guī)則正確的操作是盡可能避免突發(fā)事故的基礎(chǔ)前提保證。對于停機不使用的設(shè)備，一定要做好清潔工作，將殘留的原料清干凈，并反復(fù)多次處理凹槽等死角，清潔完畢通風(fēng)晾干并進行檢查驗收工作，確保合格后才能放置以供下次使用。

　　在操作動物油脂設(shè)備的過程中，若發(fā)生突然斷電的狀況，需立即關(guān)閉設(shè)備總閥門與開關(guān)，以免來電時電壓不穩(wěn)或斷電時繼續(xù)受熱引發(fā)事故。此外及時停止加料動作，避免積料等問題發(fā)生。若在加熱熬煉時斷水，同樣的及時關(guān)閉各個閥門，并保留一部分冷水于冷凝器中，再依次按照順序停止其它轉(zhuǎn)動部件。如動物油脂設(shè)備在未知情況下局部故障，立即停車檢查，并根據(jù)實際情況搶修處理，檢修完畢后還要驗收與試運行，以確保后續(xù)生產(chǎn)工作的正常進行。

動物油精煉設(shè)備生產(chǎn)環(huán)節(jié)的質(zhì)量管理方法

（一）油料、油脂加工環(huán)節(jié)：

在植物油料、油脂的加工過程中，應(yīng)堅持以質(zhì)定率的原則。對加工原料、加工半成品、加工產(chǎn)品以及加工副產(chǎn)品進行系統(tǒng)的質(zhì)量檢驗制度。

（二）油料、油脂調(diào)運環(huán)節(jié)：

裝運油料，油脂裝具也嚴格進行質(zhì)量衛(wèi)生檢查，檢查合格后才能使用。如果在調(diào)運過程中發(fā)生數(shù)量、質(zhì)量不符，超耗、運輸事故等問題時，應(yīng)本著事實求是的原則，會同有關(guān)部門查明原因，分清責(zé)任，使發(fā)生的問題及時得到妥善處理。

（三）油料、油脂收購環(huán)節(jié)：

1.驗質(zhì)、定等、作價：

油脂機械的常壓熬煉法一般都是采用半圓形狀的加熱鍋完成毛油的提取。很多人問：為什么使用常壓熬油？是因為這種鍋不是密封性質(zhì)的，鍋體外觀呈半圓狀，鍋的內(nèi)部也裝有攪拌裝置，動物的肉和脂肪經(jīng)過了加溫熔化之后，剩下的油渣用過濾網(wǎng)能撈出來。

油脂機械的常壓熬油法雖然比較傳統(tǒng)，但是生產(chǎn)出來的油質(zhì)比較好，顏色也比較好看，所以如果大家想吃到健康美味的動物油，不妨考慮使用這種方法來制油。