動(dòng)物油和植物油相對(duì)性，動(dòng)物油，即動(dòng)物油脂，是動(dòng)物的人體脂肪，供人們食用的動(dòng)物油一般來自豬、牛、魚等，可用以生產(chǎn)加工食材，令食材具備肉類食品的鮮美。中歸屬于葷腥用物。配搭吃油很大的素餐，例如四季豆、籮卜等，會(huì)出現(xiàn)讓人胃口大開的香甜味兒與肉制品的口味、很多發(fā)熱量和植物油所沒有的營養(yǎng)成分，推動(dòng)身體對(duì)食物的營養(yǎng)成分消化吸收，尤其是。但動(dòng)物油也是有缺點(diǎn)，食用太多會(huì)造成一些病癥、不適感。一部分患員要嚴(yán)控?cái)z取量，乃至不可以食用動(dòng)物油。 動(dòng)物油機(jī)器設(shè)備靠譜大中型生產(chǎn)流水線加工工藝大概分成：攪肉、運(yùn)輸、送料、蒸制、油渣分離出來、過慮、脂油精煉油、精煉。 精煉分成（脫磷、開膠、脫干、薄膜蒸發(fā)、脫酸、褪色等解決）后才可以食用 

牛油剛剛被煉出來的時(shí)候氣味不是很好聞，要想除去油脂中的這種異味，需要經(jīng)過精煉設(shè)備對(duì)其進(jìn)行脫臭處理。精煉好的牛油在一段時(shí)間內(nèi)會(huì)呈現(xiàn)出固體的狀態(tài)，其主要原因和牛油的熔化溫度有關(guān)。牛油的熔化溫度比平時(shí)的氣溫以及人體的溫度要高些，大約在46度左右。牛油不適合過度加熱，所以我們不能夠直接食用，不過可以用牛油來作為糕點(diǎn)的起酥劑，讓蛋糕變得香酥。多吃牛油，可以很好的預(yù)防疾病，因?yàn)榕Ｓ屠锖芯S生素AEKD，其中維生素A含量非常的高，比較容易被人體吸收。牛油還有很多的礦物質(zhì)，所含的硒比大蒜還多，可以更好的起到殺菌消毒的作用

動(dòng)物油脂在人類過著生活的年代就被人類利用,與動(dòng)物肉一起食用.在漫長的歲月中,由于火的發(fā)現(xiàn)和應(yīng)用,逐漸將生肉加工食用,將動(dòng)物脂肪分割下來,加熱融化,食之飽腹.隨著畜牧業(yè)的發(fā)展及屠宰工藝的進(jìn)步,動(dòng)物脂肪作為畜禽加工的副產(chǎn)物被充分利用.動(dòng)物油脂是指以構(gòu)成動(dòng)物有機(jī)體的脂肪組織所提煉出的固態(tài)或半固態(tài)脂類,主要供人類食用,是膳食結(jié)構(gòu)中脂肪營養(yǎng)素的重要來源,部分被用作飼料,化工原料和其他特殊工業(yè)用料.