動(dòng)物油火煉設(shè)備工藝流程：原料→修整→粗切→洗滌→絞碎→蒸煮→離心去雜→沉淀→毛油。

首先選擇適合的油脂原料，然后進(jìn)行修整，清除血塊、肌肉、碎骨、筋膜、淋巴等非脂肪組織，以免在蒸煮時(shí)產(chǎn)生焦糊味或產(chǎn)生動(dòng)物膠而致油脂乳化。將修整好的原料切成小塊，然后沖洗除去表面污物及異味，瀝水，可在10～15℃環(huán)境下操作，防止原料變質(zhì)，增加硬度利于絞碎。用絞肉機(jī)絞碎原料，便于脂肪逸出，縮短熔煉時(shí)間。將原料放入壓力罐中，加入水蒸氣蒸煮，使蛋白變性，破壞脂肪組織細(xì)胞，使脂肪流出。然后用離心分離雜質(zhì)，經(jīng)過(guò)沉淀后得到粗油。

經(jīng)常在動(dòng)物油設(shè)備上工作的人員會(huì)發(fā)現(xiàn)，使用牛油煉油機(jī)煉出來(lái)的牛油有時(shí)候會(huì)呈現(xiàn)出不同的顏色，這是為什么呢？下面給大家詳細(xì)的介紹下。一般情況下，如果煉牛油時(shí)選擇的是小牛，那煉出來(lái)的牛油通常會(huì)呈現(xiàn)出白色；而如果選擇的是老牛，那煉出來(lái)的牛油通常顏色會(huì)比較發(fā)黃，所以牛油呈現(xiàn)出這兩種顏色都是正常的。我們?nèi)粘Ｉ钪幸?jiàn)到的質(zhì)量比較好的牛油顏色一般是白色中又偏點(diǎn)而黃色，中間沒(méi)有一些斑駁，基本上是介于白色和黃色之間的。

任何機(jī)器設(shè)備在運(yùn)行的時(shí)候都會(huì)產(chǎn)生或多或少的損耗，動(dòng)物油設(shè)備同樣如此。那么今天我們就一起來(lái)看下動(dòng)物油設(shè)備有哪些常見(jiàn)損耗吧！

　　首先，動(dòng)物油在熬煉的過(guò)程中需要經(jīng)歷脫色環(huán)節(jié)，這一過(guò)程主要是使用活性炭或活性白土進(jìn)行吸附脫色，這一過(guò)程中有時(shí)會(huì)將部分油脂吸走，而且這一點(diǎn)很難避免。和動(dòng)物油熬煉的其它環(huán)節(jié)相比，耗油率相對(duì)來(lái)說(shuō)比較大。

　　其次，在脫臭階段也會(huì)產(chǎn)生一定量的損耗。這些損耗一方面是由臭味物質(zhì)的揮發(fā)造成的油質(zhì)質(zhì)量差，另一方面是在對(duì)油質(zhì)進(jìn)行提煉時(shí)出現(xiàn)飛濺。這一過(guò)程雖然會(huì)造成常見(jiàn)的損耗，但是總體損耗量是比較少的。

　一直以來(lái)，動(dòng)物油就以較為豐富的營(yíng)養(yǎng)成分而被人們所喜愛(ài)，也逐漸出現(xiàn)在百姓們的家庭中，開(kāi)始在食用油行業(yè)占據(jù)一席之地。今天小編就帶大家了解下動(dòng)物油設(shè)備的生產(chǎn)工藝有哪些，以便大家更好的了解動(dòng)物油設(shè)備。

　　正規(guī)大型的動(dòng)物油設(shè)備的生產(chǎn)工藝主要包括絞肉、輸送、分料、蒸煮、油渣分離、過(guò)濾、熬煉毛油、熬煉八個(gè)步驟。其中熬煉是較為重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，它的主要設(shè)備是精煉機(jī)。依據(jù)動(dòng)物油脂的不同使用的精煉機(jī)也是有所不同的，一般可以分為間歇式的煉油設(shè)備和連續(xù)式的煉油設(shè)備。