動(dòng)物油設(shè)備練出來(lái)的動(dòng)物油在搭配上具有很大的優(yōu)勢(shì)，比如茄子，還有蘿卜等等方面，會(huì)有令人食欲大振的感覺(jué)。

經(jīng)常食用動(dòng)物油可以對(duì)我們的人體還有石材進(jìn)行充分的營(yíng)養(yǎng)吸收，尤其是我們?cè)谑褂檬澄锏臅r(shí)候的維生素，但是動(dòng)物油也有弊端，在食用的過(guò)程中可以引起一些疾病，還有不適。部分患員要嚴(yán)格的控制，尤其是一些特殊的體質(zhì)的人，我們要注意不能使用動(dòng)物油。

動(dòng)物油脂加工設(shè)備在使用的過(guò)程中很容易出現(xiàn)殘留的油脂使設(shè)備出現(xiàn)生銹以及堵塞等情況，而且生產(chǎn)出來(lái)的動(dòng)物油也會(huì)出現(xiàn)不健康的問(wèn)題，所以在使用完動(dòng)物油設(shè)備都要進(jìn)行清潔和保養(yǎng)。

對(duì)于動(dòng)物油脂加工設(shè)備需要定期檢查設(shè)備的易磨損件，如果出現(xiàn)不能正常使用的情況要及時(shí)進(jìn)行更換。線路有問(wèn)題的要及時(shí)清除隱患，以免發(fā)生安全事故。

在使用動(dòng)物油設(shè)備的過(guò)程中如果出現(xiàn)故障則需要先停機(jī)再進(jìn)行故障檢查和修理，對(duì)于不能解決的問(wèn)題則要請(qǐng)專業(yè)維修人員進(jìn)行。

要對(duì)動(dòng)物油設(shè)備的壓力表、溫度表等儀器進(jìn)行經(jīng)常性的檢查，以保障安全無(wú)障礙，而且在檢查保養(yǎng)的過(guò)程中不能使用硬物或尖銳等工具捶打設(shè)備。

簡(jiǎn)述動(dòng)物油設(shè)備的冬化處理工藝

冬化工序的目的是將油脂中凝固點(diǎn)高的甘油酯去除掉，冬化工序是生產(chǎn)色拉油的時(shí)候必不可少的一個(gè)工序。色拉油是用來(lái)調(diào)配涼菜的需要有很好的口感和很低的凝固點(diǎn)，否則調(diào)配出的涼菜上面凝固著一層油脂。豈不是很影響口感。如果不是制作色拉油，則不需要進(jìn)行油脂冬化處理。

煉油設(shè)備通常是具有各種煉油工藝功能的設(shè)備的組合。精制設(shè)備常見(jiàn)的組合一般是過(guò)濾+脫酸+脫膠。過(guò)濾+脫酸+脫膠+脫色;過(guò)濾+脫酸+脫膠+脫蠟等。但在色拉油生產(chǎn)中，成套油脂設(shè)備必須包括冬季化學(xué)工藝。

煉油設(shè)備用于冬季油的加工，是降低油溫，同時(shí)緩慢攪拌油的方式，使油在固態(tài)脂肪結(jié)晶析出。固體脂肪分離后，經(jīng)過(guò)濾與脂肪分離。