動物油設備正規(guī)大型流水線工藝大致分為：絞肉、輸送、分料、蒸煮、油渣分離、過濾、 熬煉毛油、熬煉。熬煉設備的主要的組成部分是精煉機，關(guān)鍵的分類依據(jù)是加工油脂時的工藝。熬煉設備按照其生產(chǎn)油脂的生產(chǎn)工藝可以分為間歇式煉油設備和連續(xù)式。煉油設備。如果油料進入精煉器中，然后粕從精煉器中析出，緊接著加入，再將浸提出來的毛油泵出來，這些操作有著的周期性，所以屬于間歇式生產(chǎn)工藝;如果以上所用的操作可以在生產(chǎn)線上依次完成，沒有所謂的一個生產(chǎn)周期，就是連續(xù)不斷的進行油脂精煉，則是連續(xù)式生產(chǎn)工藝。

動物油和植物油的優(yōu)點和缺點

動物油和植物油所包含不同的成分。由動物油設備提煉出的動物油主要含飽和脂肪酸，飽和脂肪酸的熔點相對來說比較高；而植物油主要含有不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸的熔點都較低。一般人認為熔點高的飽和脂肪酸，容易凝固、沉淀在血管壁上，導致動硬化；熔點低的不飽和脂肪酸，不容易凝固、沉淀在血管壁上。

簡述動物油設備的冬化處理工藝

冬化工序的目的是將油脂中凝固點高的甘油酯去除掉，冬化工序是生產(chǎn)色拉油的時候必不可少的一個工序。色拉油是用來調(diào)配涼菜的需要有很好的口感和很低的凝固點，否則調(diào)配出的涼菜上面凝固著一層油脂。豈不是很影響口感。如果不是制作色拉油，則不需要進行油脂冬化處理。

煉油設備通常是具有各種煉油工藝功能的設備的組合。精制設備常見的組合一般是過濾+脫酸+脫膠。過濾+脫酸+脫膠+脫色;過濾+脫酸+脫膠+脫蠟等。但在色拉油生產(chǎn)中，成套油脂設備必須包括冬季化學工藝。

煉油設備用于冬季油的加工，是降低油溫，同時緩慢攪拌油的方式，使油在固態(tài)脂肪結(jié)晶析出。固體脂肪分離后，經(jīng)過濾與脂肪分離。

榨油機設備

可以制取油莎豆油，油莎豆又稱地下核桃、胡堅果，它主要分布在黑龍江、北京等地區(qū)，是一種、高產(chǎn)、綜合利用價值很高的新型作物。油莎豆含油量高達35%以上，油內(nèi)包含的營養(yǎng)分子具有性，很適合不同階段年齡的人群，且油莎豆內(nèi)淀粉含量高達30%左右，因此可加工為小食品、淀粉、食用油等，油莎豆油加工過程和其他我們常見的油料作物制取過程很相似。