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除了不可抗力問題外,在使用動物油脂設(shè)備時做好預(yù)防與準(zhǔn)備工作,按照規(guī)則正確的操作是盡可能避免突發(fā)事故的基礎(chǔ)前提保證。對于停機(jī)不使用的設(shè)備,一定要做好清潔工作,將殘留的原料清干凈,并反復(fù)多次處理凹槽等死角,清潔完畢通風(fēng)晾干并進(jìn)行檢查驗(yàn)收工作,確保合格后才能放置以供下次使用。
在操作動物油脂設(shè)備的過程中,若發(fā)生突然斷電的狀況,需立即關(guān)閉設(shè)備總閥門與開關(guān),以免來電時電壓不穩(wěn)或斷電時繼續(xù)受熱引發(fā)事故。此外及時停止加料動作,避免積料等問題發(fā)生。若在加熱熬煉時斷水,同樣的及時關(guān)閉各個閥門,并保留一部分冷水于冷凝器中,再依次按照順序停止其它轉(zhuǎn)動部件。如動物油脂設(shè)備在未知情況下局部故障,立即停車檢查,并根據(jù)實(shí)際情況搶修處理,檢修完畢后還要驗(yàn)收與試運(yùn)行,以確保后續(xù)生產(chǎn)工作的正常進(jìn)行。
動物油熬煉設(shè)備制油特點(diǎn):加工成本低、出油率高、勞動、勞動強(qiáng)度低、設(shè)備安全可靠、操作維修方便、環(huán)境衛(wèi)生條件好等優(yōu)點(diǎn),這些都是其他制油法不能相比的。動物油熬煉設(shè)備主要有浸出器、蒸脫機(jī)、長管蒸發(fā)器、層碟式汽提塔、冷凝器等設(shè)備組成,并配有電機(jī)和車間內(nèi)設(shè)備連接的各種管道及所需的儀器、儀表、閥門等管路附件。操作動物油高溫提煉技術(shù)有悠久的歷史,它的工藝過程比較簡單:把油料直接下到動物油煉油鍋內(nèi)進(jìn)行加溫、帶動物油內(nèi)水分去凈以后,用機(jī)械的方法把油從油料中擠壓出來提高了產(chǎn)品效率。
動物油負(fù)壓熬煉設(shè)備的榨膛內(nèi)如果想透徹清潔也很方便,可以選用一些低成本的油料作物,讓動物油負(fù)壓熬煉設(shè)備運(yùn)作一會就可以了。不同的油品均有*適脫色溫度,若操作溫度過高,就會因新色素的生成而造成油脂回色問題。油脂的脫色溫度還影響脫色油的酸度,在的范圍內(nèi),操作溫度對油品酸度的影響較小之外,但當(dāng) 超越臨界點(diǎn)之后,隨著溫度的升高,脫色油的FFA含量即會呈正比例函數(shù)增值。
動物油和植物油的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)
動物油和植物油所包含不同的成分。由動物油設(shè)備提煉出的動物油主要含飽和脂肪酸,飽和脂肪酸的熔點(diǎn)相對來說比較高;而植物油主要含有不飽和脂肪酸,不飽和脂肪酸的熔點(diǎn)都較低。一般人認(rèn)為熔點(diǎn)高的飽和脂肪酸,容易凝固、沉淀在血管壁上,導(dǎo)致動硬化;熔點(diǎn)低的不飽和脂肪酸,不容易凝固、沉淀在血管壁上。
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