動(dòng)物油設(shè)備正規(guī)大型流水線工藝大致分為：絞肉、輸送、分料、蒸煮、油渣分離、過(guò)濾、 熬煉毛油、熬煉。熬煉設(shè)備的主要的組成部分是精煉機(jī)，關(guān)鍵的分類依據(jù)是加工油脂時(shí)的工藝。熬煉設(shè)備按照其生產(chǎn)油脂的生產(chǎn)工藝可以分為間歇式煉油設(shè)備和連續(xù)式。煉油設(shè)備。如果油料進(jìn)入精煉器中，然后粕從精煉器中析出，緊接著加入，再將浸提出來(lái)的毛油泵出來(lái)，這些操作有著的周期性，所以屬于間歇式生產(chǎn)工藝;如果以上所用的操作可以在生產(chǎn)線上依次完成，沒(méi)有所謂的一個(gè)生產(chǎn)周期，就是連續(xù)不斷的進(jìn)行油脂精煉，則是連續(xù)式生產(chǎn)工藝。

榨油設(shè)備有效提升榨油的品質(zhì)。隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人民生活水平的快速提高，廣大人民對(duì)油的口感和質(zhì)量提出了較高的要求，特別是對(duì)成品油的使用，要求具有外觀光潔、氣味清香、粘彈性好及硬度適中的健康油脂。通過(guò)多點(diǎn)推廣應(yīng)用表明：若采用榨油設(shè)備，可以達(dá)到提高油品質(zhì)的要求。動(dòng)物油榨油設(shè)備是生產(chǎn)效率發(fā)展的需要。動(dòng)物油榨油機(jī)械化進(jìn)程可地減少榨油損失，提高產(chǎn)量，降低損耗，是確保產(chǎn)量和品質(zhì)的主要途徑。在提的同時(shí)也能生產(chǎn)油料

不管是動(dòng)物油還是植物油，從物質(zhì)結(jié)構(gòu)的角度而言，屬于同一類，也就是甘油三酯，包括我們?nèi)祟愐彩侨绱恕?但是，動(dòng)物油與植物油有個(gè)明顯的區(qū)別，動(dòng)物油的熔點(diǎn)比較高，包括豬油、羊油和牛油，在常溫下都是固態(tài)的；植物油的熔點(diǎn)則比較低，絕大部分在常溫時(shí)都是液態(tài)的。不過(guò)這不，有些也是液態(tài)的，但棕櫚油卻比較容易凝固。

甘油三酯的結(jié)構(gòu)，就像是三叉戟的前端，有三根長(zhǎng)長(zhǎng)的戟刃。這些戟刃，在化學(xué)上被稱為脂肪酸，它們插在甘油做成的支架上，就形成了這種獨(dú)特的結(jié)構(gòu)。