動物油的油脂與一般植物油相比，有的特殊香味，可以增進人們的食欲。特別與蘿卜、粉絲及豆制品相配時，可以獲得用其他調(diào)料難以達到的美味；動物油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當(dāng)，幾乎平分秋色，具有一定的營養(yǎng)，并且能提供極高的熱量。奶油在人體的消化吸收率較高，可達95%以上，是維生素A和維生素D含量很高的調(diào)料，所含的脂肪比例小于黃油，較適于缺乏維生素A的人和少年兒童。

     一般購買動物油設(shè)備的時候，都喜歡以價格高低去判斷這個設(shè)備的好壞，這點顯然是不對的。弘凱機械告訴您，先看機身的構(gòu)造，大致的看一下是不是很緊湊。像我們公司用的是密布式的加強筋，相對于是非常的結(jié)實的。

      第二點，我們可以開通機器，然后聽聲音，一臺好的動物油火煉設(shè)備的雜音是很低的，而且在開動機器的時候運行很平穩(wěn)，因為這些先天的條件，也在節(jié)能上有很大的優(yōu)勢。本臺設(shè)備從進料到出油，自動化性能很高。

動物油脂精煉成套設(shè)備是用于煉制動物油的一種油脂機械，在使用過程中往往由于存放時間過長等一系列原因，使所得產(chǎn)品的酸值過高或存在膠原蛋白等雜質(zhì)。所以懂得動物油脂精煉成套設(shè)備的工藝說明，才能得到更好的動物油。  

脫膠：脫膠的目的是除去粗油中的膠體雜質(zhì)，主要是一些蛋白質(zhì)、磷脂和粘液性的物質(zhì)。目前主要采用的水化脫膠。  

脫色：脫色的目的是脫除油脂中的色素成分，脫色采用吸附脫色法，通過加入活性白土完成，也可加入少量的活性炭，他們能吸附色素和某些油脂降解產(chǎn)物。  

脫酸脫臭：由于動物油脂經(jīng)過熬制以后，酸值過高，不符合食用動物油脂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，在脫色中添加活性白土所產(chǎn)生的土腥味所以需要進行脫酸脫臭處理。  

在動物油脂設(shè)備使用時，提脂很重要，因此，這些動物油脂食用時還需要進一步的精煉。