柴米油鹽醬醋茶，咱們每天的生活都離不開這七件事，尤其是油。我們中餐的精妙之處就在于用油，無論是豬油、牛油、羊油、花生油、菜籽油，還是芝麻油，以調(diào)和油，菜肴的色澤變得鮮亮，并且保留了營養(yǎng)。然而，對(duì)于大多數(shù)家庭主婦而言，天天在用油，月月在買油，但是對(duì)食用油的了解甚少，怎么選好油，甚至用什么來存儲(chǔ)油都不知，誤區(qū)也多多。

有些家庭主婦擔(dān)心市面上的食用油不安全，喜歡買鄉(xiāng)下的菜籽、花生、大豆等油料到榨油作坊榨油，或者買動(dòng)物脂肪自己煉制，認(rèn)為這樣'鮮榨'出來的油味道更香、營養(yǎng)更全、質(zhì)量更安全。這樣的觀點(diǎn)不完全正確。

雞油品質(zhì)優(yōu)劣的辨別主要是通過色澤、氣味、滋味進(jìn)行辨別的。首先是看雞油的色澤，熬制精煉豬油設(shè)備生產(chǎn)線，雞油的色澤以淺色為，品質(zhì)好的雞油色澤成淡黃色、顏色鮮明、純凈而沒有雜質(zhì)；其次是聞雞油的氣味，精煉食用豬油設(shè)備廠家，用手沾一點(diǎn)雞油，抹在手心中，搓一搓后聞雞油的氣味，品質(zhì)好的雞油具有雞脂特有的清味，沒有惡臭味。

　動(dòng)物油設(shè)備主要以下五部分組成：

　　1、動(dòng)物油熬油鍋鍋體：一次沖壓成型的半球體不銹鋼鍋體，其與攪拌器的契合度高，可避免糊鍋現(xiàn)象。

　　2、動(dòng)物油熬油鍋加熱系統(tǒng)：可以通過電加熱、電磁加熱以及蒸汽加熱等多種加熱方式來進(jìn)行，滿足不同客戶的不同要求。

　　3、動(dòng)物油熬油鍋攪拌系統(tǒng)：采用特殊的傾斜轉(zhuǎn)動(dòng)攪拌，可實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)動(dòng)與自傳的不整數(shù)轉(zhuǎn)動(dòng)比，使鍋內(nèi)無攪拌死角，物料攪拌混合更均勻，不易產(chǎn)生糊鍋現(xiàn)象。

　　4、動(dòng)物油熬油鍋調(diào)速傳動(dòng)裝置：攪拌軸使用先進(jìn)的轉(zhuǎn)動(dòng)與密封結(jié)構(gòu)，使鍋內(nèi)潔凈，衛(wèi)生；調(diào)速采用變頻調(diào)速動(dòng)力，運(yùn)行平穩(wěn)。

　　5、動(dòng)物油熬油鍋鍋體翻轉(zhuǎn)系統(tǒng)：采用液壓升降方式實(shí)現(xiàn)攪拌與鍋體分離后進(jìn)行液壓傾斜無死角倒料，便于清洗，可有效降低勞動(dòng)強(qiáng)度。