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不管是動物油還是植物油，從物質結構的角度而言，屬于同一類，也就是甘油三酯，包括我們人類也是如此。 但是，動物油與植物油有個明顯的區(qū)別，動物油的熔點比較高，包括豬油、羊油和牛油，在常溫下都是固態(tài)的；植物油的熔點則比較低，絕大部分在常溫時都是液態(tài)的。不過這不，有些也是液態(tài)的，但棕櫚油卻比較容易凝固。
甘油三酯的結構，就像是三叉戟的前端，有三根長長的戟刃。這些戟刃，在化學上被稱為脂肪酸，它們插在甘油做成的支架上，就形成了這種獨特的結構。
在動物油設備試車的過程中，需要仔細觀察油脂設備有無異常聲響、有無設備運轉不靈活以及部件嚴重磨損等情況，如果有則需要立刻停機進行檢查維修。
在油脂設備試車之后通常需要出具詳細的試車報告進行存檔備案，以便后期進行維修保養(yǎng)。
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動物油設備保養(yǎng)的二三事。
對于動物油設備需要定期檢查設備的易磨損件，如果出現(xiàn)不能正常使用的情況要及時進行更換。線路有問題的要及時清除隱患，以免發(fā)生安全事故。
在使用動物油設備的過程中如果出現(xiàn)故障則需要先停機再進行故障檢查和修理，對于不能解決的問題則要請維修人員進行。
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